Estrenar l’any no es començar de zero. Es tracta de continuar… amb més consciència.
De posar el cor i l’ànima en allò que fem. De seguir somiant, però amb els peus a terra. De marcar-nos noves metes que ens facin vibrar, no només arribar.
Que aquest any vingui ple de camins compartits, de decisions valentes i de desitjos que es transformen en experiències reals. I que a taula no falti mai un plat calent, que revifi cos i ànima.
Avui us regalem la recepta tradicional del capó de Nadal de les àvies però amb un petit gir per cuinar amb consciència i cuidant-nos. Un plat que parla de temps, de foc lent i de taules que es comparteixen. 🤍 La dolçor natural de la fruita seca, la intensitat del capó i una salsa que ho abraça tot un plat equilibrat perfectament.
✨ Prunes i orellanes a granel.
✨ Castanyes de temporada.
✨ Cuina conscient, sense presses.
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
1 capó de Nadal (3–4 kg aprox.) ⚠️Posem capó però pots cuinar aquest plat amb un pollastre, poularda, una espatlla de xai,…
200 g prunes seques (de Granel Marts)
150 g orellanes d’albercoc
300 g castanyes cuites o pelades
1 ceba gran
2 pomes
2 grans d’all
1 got petit de vi ranci o brandi
1 got de brou suau (pollastre o verdures)
Oli d’oliva verge extra
Sal marina i pebre negre
1 branca de farigola o llorer
✨ Toc opcional: un polsim de canyella o nou moscada
👩🍳𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́
Hidrata les prunes i les orellanes amb aigua tèbia o un raig de brandi durant uns 20–30 minuts.
Escorre-les i reserva el líquid.
Preescalfa el forn a 170 °C.
Sala i empebra bé el capó per dins i per fora. Farceix-lo amb una part de les prunes, orellanes, castanyes i una poma tallada a trossos. Tanca’l amb fil de cuina perquè mantingui la forma.
En una safata gran de forn, posa un bon raig d’oli. Afegeix la ceba tallada grossa, els alls aixafats i la poma restant. Col·loca el capó a sobre, amb el pit cap amunt. Afegeix la farigola o llorer.
⚠️ Primera cocció. Enforna el capó 1 hora, regant-lo cada 15–20 minuts amb el seu propi suc.
Passada l’hora, incorpora la resta de prunes, orellanes i castanyes a la safata. Mulla amb el vi ranci o brandi, el líquid de la hidratació i una mica de brou. Baixa el forn a 160 °C i continua la cocció 1–1,5 hores més, regant sovint.
👉 Temps total orientatiu: 30–35 minuts per kg.
Un cop cuit, tapa’l amb paper d’alumini i deixa’l reposar 15 minuts abans de tallar. Serveix el capó tallat, amb la salsa, la fruita seca i unes patates o verdures al forn.
Perquè celebrar també és cuinar amb sentit. Us desitgem un feliç 2026!